د خواړو خوندیتوب ته وده ورکولو لپاره ، د خواړو تولید هره مرحله (له پیرودلو ، ترلاسه کولو ، ترانسپورت ، ذخیره کولو ، چمتو کولو ، سمبالولو ، پخلی کولو څخه تر خدمت پورې) باید په دقت سره ترسره شي او وڅارل شي.

د HACCP سیسټم د خوړو د تولید په پروسه کې د خطرونو پیژندلو، ارزولو او کنټرول لپاره یو ساینسي او سیسټمیک طریقه ده.د HACCP سیسټم سره، د خواړو خوندیتوب کنټرول د پروسې ډیزاین کې مدغم شوی نه د پای محصول ازموینې باندې تکیه کوي.له همدې امله د HACCP سیسټم د خواړو خوندیتوب کې مخنیوي او پدې توګه ارزانه چلند چمتو کوي.

د HACCP سیسټم اوه اصول دا دي:

1. د خطر تحلیل ترسره کړئ او د کنټرول اقدامات وپیژنئ
2. د کنټرول مهم ټکي مشخص کړئ (CCPs)
3. د هر CCP لپاره د اعتبار وړ مهم محدودیتونه تاسیس کړئ
4. د هر CCP لپاره د څارنې سیسټم رامینځته کړئ
5. اصلاحي کړنې رامنځته کړي
6. د HACCP پلان تایید کړئ او د تایید طرزالعملونه رامینځته کړئ
7. د اسنادو جوړول او د ریکارډ ساتل

اصول 1 د احتمالي خطرونو او کنټرول اقداماتو پیژندلو له لارې د خطر تحلیل ترسره کړئ

د خواړو خوندیتوب خطر په خواړو کې هر ډول بیولوژیکي ، کیمیاوي یا فزیکي اجنټ دی چې احتمالي روغتیایی اغیزې رامینځته کوي.موږ په خامو موادو او نورو اجزاوو کې د پیژندل شویو خطرونو په اړه معلومات راټولوو او ارزونه کوو، چاپیریال، په پروسه یا خواړو کې، او د دوی د شتون لامل کیږي ترڅو پریکړه وکړو چې آیا دا د پام وړ خطرونه دي او د پیژندل شوي خطرونو کنټرول لپاره کوم اقدامات په پام کې نیسي.

اصول 2 د کنټرول مهم ټکي مشخص کړئ (CCPs)

د کنټرول مهم ټکی یو ګام دی چې کنټرول پکې پلي کیدی شي او د خواړو خوندیتوب خطر مخنیوي یا له مینځه وړو یا د منلو وړ کچې ته د کمولو لپاره اړین دی.

هره نقطه چې د خطرونو او مخنیوي اقداماتو سره پیژندل کیږي د کنټرول مهم نقطه نه وي.د پریکړې کولو منطقي پروسه پلي کیږي ترڅو معلومه کړي چې ایا پروسه د کنټرول مهم ټکی دی که نه.د کنټرول مهم ټکي ټاکلو لپاره د منطقي پریکړې کولو پروسه ممکن فکتورونه ولري لکه:

• ایا په دې ځانګړي ګام کې کنټرول د خوندیتوب لپاره اړین دی؛
• ایا په دې مرحله کې کنټرول د منلو وړ کچې ته د خطر احتمالي پیښې له منځه وړي یا کموي؛
• ایا د پیژندل شوي خطر سره ککړتیا د منلو وړ کچې څخه ډیر واقع کیدی شي؛
• ایا راتلونکی ګامونه به خطر له منځه یوسي یا د منلو وړ وي

اصول 3 د هر CCP لپاره د اعتبار وړ مهم محدودیتونه تاسیس کړئ

انتقادي حد یو معیار دی، د لیدلو وړ یا د اندازه کولو وړ دی، کوم چې د کنټرول په یوه مهم نقطه کې د کنټرول اندازه کولو په اړه د خوړو د منلو وړ نه منلو څخه جلا کوي.په CCPs کې د کنټرول اقداماتو لپاره مهم محدودیتونه باید مشخص شي او په ساینسي ډول تایید شي ترڅو ثابت شي چې دوی د منلو وړ کچې ته د خطرونو کنټرول کولو وړتیا لري که په سمه توګه پلي شي.

تایید شوي انتقادي محدودیتونه د موجوده ادبیاتو ، مقرراتو یا د وړ چارواکو لخوا لارښودونو یا د خواړو سوداګرۍ چلونکو یا دریمې ډلې لخوا ترسره شوي مطالعاتو پراساس کیدی شي.

هغه معیارونه چې ډیری وختونه کارول کیږي د وخت، تودوخې، رطوبت، د اوبو فعالیت او د pH ارزښت او حسي پیرامیټرو لکه د بصری بڼه او جوړښت اندازه کول شامل دي.په ځینو مواردو کې، د یو ځانګړي خطر د کنټرول لپاره له یو څخه ډیر مهم حد ته اړتیا ده.

اصول 4 د هر CCP لپاره د څارنې سیسټم رامینځته کړئ

نظارت د مشاهدو یا اندازه کولو پلان شوی ترتیب دی ترڅو دا ارزونه وکړي چې ایا د کنټرول مهم نقطه د کنټرول لاندې ده او په تایید کې د راتلونکي کارولو لپاره دقیق ریکارډ چمتو کول.نظارت د HACCP سیسټم لپاره خورا مهم دی.څارنه کولی شي نبات ته خبرداری ورکړي که چیرې د کنټرول له لاسه ورکولو رجحان شتون ولري نو دا کولی شي د حد څخه تیریدو دمخه د پروسې بیرته کنټرول ته راوستلو لپاره اقدام وکړي.

هغه کارمند چې د څارنې طرزالعمل مسولیت لري باید په روښانه توګه وپیژندل شي او د اصلاحي کړنو د ترسره کولو لپاره په کافي اندازه وروزل شي.

5 اصول اصالحي عملونه رامینځته کړئ

اصالحي اقدام یو ځانګړی اقدام دی کله چې د کنټرول مهم نقطه کې د څارنې پایلې دا په ګوته کوي چې حد نشي پوره کیدی د بیلګې په توګه د کنټرول له لاسه ورکول.

څرنګه چې HACCP یو مخنیوی سیسټم دی چې مخکې له دې چې د خوړو خوندیتوب اغیزه وکړي ستونزې حل کړي، د نبات مدیریت باید مخکې له مخکې پالن جوړ کړي ترڅو د ټاکل شوي مهم محدودیتونو څخه احتمالي انحرافات سم کړي.هرکله چې د کنټرول مهم نقطه حد څخه تیر شي، نبات باید سمدستي اصلاحي ګامونه پورته کړي.

د نبات مدیریت باید مخکې له مخکې اصلاحي عمل وټاکي او باید ډاډ ترلاسه کړي چې کړنې د CCP کنټرول لاندې راوستلو وړ دي.اخیستل شوي اقدامات باید د اغیزمنو محصولاتو مناسب تنظیم شامل وي.

6 اصول د HACCP پلان تایید کړئ او د تایید طرزالعملونه رامینځته کړئ

د HACCP پلان باید د پلي کیدو دمخه تایید شي.بیاکتنه باید وشي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د HACCP پلان ټول عناصر د دې وړتیا لري چې د خوراکي توکو سوداګرۍ پورې اړوند د پام وړ خطرونو کنټرول یقیني کړي.

په اعتبار کې د ساینسي ادب بیاکتنه شامله ده، د ریاضیاتي ماډلونو کارول، د اعتبار مطالعې ترسره کول یا د مستند سرچینو لخوا رامینځته شوي لارښوونې کارول شامل دي.

وروسته له دې چې د HACCP سیسټم پلي شوی، طرزالعملونه باید رامینځته شي ترڅو دا تصدیق کړي چې د HACCP پلان تعقیب کیږي او د خطر ساحه په مؤثره توګه کنټرول کیږي.هر هغه بدلون چې د خواړو خوندیتوب باندې احتمالي اغیزه لري د HACCP سیسټم بیاکتنې ته اړتیا لري او کله چې اړتیا وي د HACCP پلان بیاکتنه وکړي.

د تایید په فعالیتونو کې د څارنې سربیره د میتودونو، پروسیجرونو، ازموینو او نورو ارزونو پلي کول شامل دي، ترڅو معلومه کړي چې د HACCP پالن سره په دوره توګه او کله چې بدلونونه واقع کیږي.

د تایید ځینې مثالونه په مشخصو وقفو کې د پروسې د څارنې وسیلو اندازه کول، د څارنې فعالیتونو مستقیمه څارنه، او اصلاحي کړنې دي.برسېره پردې، د محصول نمونه کول، د ثبت ریکارډونو بیاکتنه او تفتیش کولی شي د HACCP سیسټم تصدیق کولو لپاره خدمت وکړي.

د نبات مدیریت باید وګوري چې کارمندان د HACCP دقیق او پر وخت ریکارډونه ساتي.

7 اصول د اسنادو او ریکارډ ساتل

د مناسب HACCP ریکارډونو ساتل د HACCP سیسټم یوه اړینه برخه ده.د HACCP طرزالعملونه لکه د خطر تحلیل، د CCP تعیین او د حساس حد ټاکل باید مستند شي.په ورته وخت کې، د CCP د څارنې فعالیتونو، انحرافاتو او اړوندو اصلاحي کړنو ریکارډ، HACCP ته بدلون باید په سمه توګه وساتل شي.

د ریکارډ ساتلو پروسیجرونو رامینځته کولو لپاره، د نبات مدیریت کیدای شي:

• کارولبڼېلکه څنګه چې د "خوراکي خوندیتوب پلان څنګه پلي کول" له 4 څخه تر 18 ضمیمه کې بیان شوي؛
• ریکارډونو ته د څارنې ډیټا داخلولو لپاره مسؤل کارمندان وپیژني او ډاډ ترلاسه کړي چې دوی خپل رول او مسؤلیتونه پوهیږي.

زموږ د پاپ کارن خپل برانډ دی: INDIAM
زموږ د انډیم پاپ کارن غوره برانډ دی او په Ch کې خورا مشهور دیانیسبازار
د هند ټول پاپ کارن د ګلوټین څخه پاک، GMO څخه پاک او صفر ټرانس غوړ دی

زموږ غیر GMO دانا د نړۍ له غوره فارمونو څخه سرچینه اخلي

موږ زموږ د جاپان پیرودونکو لخوا خورا پیژندل شوياو موږ لا دمخه دوامداره اوږدمهاله همکاري جوړه کړې.دوی زموږ د انډیم پاپ کارن څخه ډیر راضي دي.

Hebei Cici Co., Ltd

ADD: Jinzhou صنعتي پارک، Hebei، ولایت، چین

ټیلیفون: +86 -311-8511 8880 / 8881

آسکر یو - د پلور مدیر

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com